第76章 烧尾宴149

　　烧尾宴上的都是正儿八经的宫廷菜式, 比起吟风平日里做得那些寻常吃食要复杂、精美得多。

　　光是糕点甜食，便占了九样。

　　头一样叫作巨胜奴，做法和寻常人家的馓子相似。只不过寻常人家里放红枣泥来增加其香甜, 烧尾宴上放的是极为珍贵的百花蜜，还得加上羊脂羊乳增添风味。

　　入油锅炸制, 也更舍得放油。宽油旺火, 做出来的巨胜奴酥脆极了, 能做到入口即化。

　　有诗云：“纤手搓成玉数寻, 碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重, 压褊佳人缠臂金。”说的便是这巨胜奴的滋味。

　　还有蜜饯与面同蒸做出来的甜雪, 用黑米、红枣、桂圆、莲子等珍品隔水蒸炖出来的长生粥，还有贵妃红、汉宫棋、金乳酥这些更为复杂的糕点。

　　京兆人并不喜吃甜食，烧尾宴上的这些也并不腻，多是以清甜为主。且每味糕点分及个人，只有小巧一碗, 压根也没有甜到腻歪的机会来。

　　糕点上毕, 烧尾宴才将将拉开序幕。

　　肉食里最先登场的是红羊枝杖。

　　取手臂大小的小乳羊在炭火上炙烤到焦红, 外皮烤脆，酥香诱人，内里的肉质却是极嫩的。乳羊的肉, 即使不用花椒、地椒侍弄，也丝毫不腥。尝来软糯香弹，回味甚至还有一股十足的羊乳奶味。

　　接着是过门香，也是一道炸菜, 取各色肉品裹上浓稠的面衣放进油锅。不同的肉炸出来口感各有千秋, 面衣却让它们披上了相同的伪装, 吃来一口接着一口。嘴里的鹿肉还没消解, 便猜起筷子里夹起来的第二片肉，究竟是何味道。

　　还有名字略微猎奇的仙人脔、雪婴儿。实则就是奶汁炖嫩鸡肉和裹了豆粉炸出来的田蛙。

　　宫廷菜起名大多弯弯绕绕，但也有光明炙虾和葱醋鸡这般既简明又好吃的。

　　最为特殊的，吟风认为是一道名为“素蒸音声部”的观赏菜。并非用来吃的，更像是面点炫技之作，将白面捏成人形，蒸熟点上色彩。

　　今日做得是八仙过海之景，惟妙惟肖，连仙人脚下的祥云都似刚从天上摘下来的一般。

　　菜品上到此处，便是快要进入尾声。

　　酒水汤羹和各色饮子成了主角，众位登科新官们个个满面春风得意，举杯豪饮起来。

　　曲江隔岸，此时早已围满了一众儒生和凑热闹的坊民们。他们虽不能亲眼目睹烧尾宴的华丽精致，但也能从空气里萦绕着的香气窥见一二。

　　儒生们都是寒窗苦读数十年的，脸上俱是艳羡之色。

　　但更令他们神往的，还是筵席里那位红袍状元郎。