第83章 玄学

　　焦糖奶茶做起来很简单, 不过几分钟的时间，并不会耽误吃晚饭。

　　许闲香把牛乳拿出来检查一遍，确认没什么问题后, 又找出之前别人送的红茶叶, 一起备用, 准备动手做焦糖奶茶。

　　菜头恰巧路过, 看见许闲香的举动, 一时颇为好奇，问她：“香香，这是什么？”

　　许闲香小心熬着锅中的冰糖, 头也没抬道：“焦糖奶茶。”

　　而后, 她看着锅中的冰糖渐渐融化成浅黄而粘稠的液体，空气中逐渐有一点点独特的焦甜味儿飘散，她把取出来的牛乳一起倒入锅中，在不断的搅拌中使牛乳和冰糖融为一体。

　　浅白的牛乳融入炒好的焦糖，逐渐变色。

　　许闲香又不慌不忙地放入红茶叶, 边熬煮边搅拌。茶叶渐被煮开, 使得牛乳的颜色渐深，成为焦黄色。

　　菜头深吸一口气, 赞道：“哇，好香！”

　　许闲香讶异抬头：“你怎么还在？”她刚才一心做奶茶, 以为菜头问一句便走，没想对方居然悄无声息看完全场。

　　许闲香收火，将奶茶倒入一个放着滤网的桶中, 过滤掉废弃的红茶叶。

　　菜头看完她操作最后一步，问道：“香香，这就做好了吗？”

　　整个过程并无复杂步骤, 操作简单易上手，想来一个没厨艺功底的人也能轻易上手，可做出来的东西看着却有点点不简单？

　　他全程看完，思及浓郁香味，不由发出感慨。

　　许闲香点头：“如果喝凉的话，再放井下冰一冰。”

　　菜头忍住疯狂分泌的口水，忙道：“交给我来。”

　　菜头把奶茶放到井下去冰。许闲香则去简单收拾了一下，去叫大家准备吃饭。

　　她这个时间卡得刚好，基本上百味源刚打烊完毕，几个人一起围坐在大堂的一个大桌前。

　　长柳和白杨主动去盛饭端菜，许闲香也就没有硬要抢过来做。

　　待一大盆酸菜鱼被端上来，金黄浓郁的汤汁上点缀着几粒鲜亮艳红的辣椒，红的辣椒、黄的汤汁和绿的酸菜形成奇妙的色彩组合，竟让人意外地觉得赏心悦目。

　　他们还未动筷子，已被酸菜鱼的酸辣味儿刺激得不知分泌了几波唾液，安静的大堂此起彼伏咽唾沫的声音。

　　许闲香招呼大家：“快吃吧，还要奶茶，稍等一下就好。”

　　她说完，率先夹了一筷子鱼肉放入碗中。鱼肉之前用蛋清处理过，浅白弹嫩而不松散，保持了鱼肉的完整性，又薄又嫩，样子很是诱人，夹起来的瞬间微弹的汤汁落入盆中。

　　鱼肉带着金黄的汁液，与米饭相触的刹那，那些个汤汁立时将米饭染上颜色。颗粒分明的大米，许是因着浸泡了汤汁的缘由，略显黏糯和松散。

　　其他人也没再等，特别是菜头，早就馋了，一筷子夹起薄薄一片鱼肉，毫不犹豫放入口中。

　　许闲香提醒：“小心鱼刺。”

　　菜头随意点头，舌头却被口中的鱼肉差点惊掉了。

　　太好吃了！

　　鱼肉微烫，入口后是微烫中呼啸而来的酸爽，极具侵略性，以一种不容拒绝的姿势侵占他口中的所有角落，肆意刺激着他的味蕾。

　　那种酸爽并非是醋酸，也并非是浮在表面的酸。

　　它很有层次，有种历经岁月发酵的沉淀感，随着味道在口中的时间越来越长，这种酸褪去了一开始的爽，更为绵长久远，回味中有种隽永无穷的感觉。

　　菜头沉浸在这种酸爽中不能自拔，下意识忽略了舌根后升腾起的一股子香辣，与那种隽永的酸爽融合，又酸又辣又香又爽。

　　何止是菜头，大林一向沉稳成熟，相比每次菜头的不能自持，他每次都把握住自己的分寸，即便味道再过惊讶，他的情绪也鲜有外露。

　　可这会，这道酸菜鱼成功让他变了色。

　　一入口极致的酸激得他浑身一个激灵，味蕾瞬间被唤醒，爆发对这道菜的渴望情绪。当他慢嚼鱼肉，才发现这又是一大惊喜。

　　鱼肉弹牙鲜嫩，又薄又大，不散不化，几乎可以忽略鱼刺的存在，只在吃到鱼肉卷曲的地方方可用舌尖一点点探出鱼刺再剔除。

　　不需要费什么时间精力，能让人彻底过一把吃鱼肉的瘾。

　　等吃了两三片鱼肉后，大林这才感受到酸爽的后味——香辣，辣不是干巴巴的辣，而是浸透了油，并在烹炸的过程中将辣椒的潜力释放至最大，是以先是浅浅淡淡的香严丝合缝地包裹着酸爽，再有股子浓郁纯粹的辣味席卷而来，为这层酸爽又赋予了一层意外的味感，着实惊喜。

　　于是乎，酸酸辣辣的鱼肉极为开胃，配着晶莹香糯的米饭刚好。

　　他们几个一边吃一边“嘶嘶哈哈”出气，酸辣中无尽的爽意，不忍住口，不舍停筷。这酸辣实在过瘾，他们酣畅淋漓吃着，竟不自觉发现额头早就起了一层薄汗，嘴唇也发麻微肿，碗里的米饭伴着浓郁的酸汤汁吃着也已经见底。

　　“我去盛米饭，还有人要吗？”

　　“我要！”

　　“我也要！”

　　“给我来一碗！”

　　……

　　白杨起身，看着伸到面前的三个碗，有些无奈。

　　“给我也再来一碗吧。”

　　谁知，大林也加入伸碗行列。

　　月娘站起身道：“我帮你一起吧。”

　　白杨连忙挥手：“不用不用，我把米饭盛到盆中端过来，谁需要添饭随时添了就行。”

　　说罢，他把碗放在桌上，起身去厨房盛饭。

　　长柳问：“有人喝凉茶吗？”

　　酸菜鱼口味重，他吃得爽，但不喝点什么总觉得缺了些东西。

　　被他这么一提醒，许闲香这才想起被她遗忘在井中焦糖奶茶，忙道：“我做了奶茶，放下井下，可取出来喝。”

　　“好，我去取奶茶。”

　　长柳一听，又是一个新鲜的，顿时也不想喝凉茶了，直接去了院子里从井下把奶茶取出来，回到大堂一人到了一大碗。

　　橘黄色的烛火轻轻摇曳，映照着焦黄色的奶茶，为装着奶茶的瓷白大碗渡上了一圈橘黄温馨的光晕，衬得颜色甚好。

　　奶茶在井下差点被许闲香忘在脑后，冰镇的时间不短，装着它的大碗外面浮现一层细密的水雾，摸上去有股沁人心脾的凉意，直击心房，什么暑气燥热烦闷登时便消失得无影无踪。

　　方才吃多了酸菜鱼，这会子再喝上一口奶茶。

　　冰冰凉凉的液体顺着喉管滑入腹内，清凉甜香又独的口感与侵略性极强的酸辣首次交锋，不到片刻功夫，竟意外占据上峰，浇灭酸菜鱼在心中点燃的一团大火，只在齿间留下浅淡的奶香与香甜。

　　再静下来细细品尝，方才发觉奶茶的口味独特醇厚，唇齿留香，且令人印象深刻，无法忘记这个颇有特色的味道。

　　他们本以为奶茶带了一个“茶”，自然逃脱不了茶的苦涩或者干涩。

　　结果，奶茶给予他们迎面一击。

　　谁说茶都一定要是又苦又涩的呢？

　　奶茶就不是。

　　奶茶有着牛乳纯粹的奶香，却在熬煮的过程中与茶叶中和，去掉了那股子难言的腥气。

　　熬煮后的焦糖，既有冰糖的清甜，又有独特的焦香，甜味中加了点别的东西，使这份焦糖的甜更有层次，甜而不腻，也不单调。

　　当然，奶茶最令人意外的估计还是它的丝滑醇香，不涩不苦，十分顺滑香浓。

　　菜头小口喝着奶茶，安静出神。

　　他之前吃过许多许闲香做的菜，也看过许多，无论是复杂的亦或是简单的，他都有跟在一旁看着学着。

　　唯有这道奶茶，让他产生了一种很奇妙的感觉。可是，他又觉得这种感觉不该有。

　　他亲眼目睹奶茶的步骤，自然知道其过程的简单。

　　如果他选择今后做奶茶，岂不是要荒废这些日子的所学？

　　他会后悔可惜，可如果不去试试，他又心有不甘，凭着一股没尝试过的执念，想来之后再做旁的也不会专心。

　　毕竟，执念生在了其他地方。

　　他拧着眉头，小口小口喝奶茶，直到奶茶都见了底，他仍保持双手捧碗的姿势，默默出神。

　　许闲香吃饱喝足，第一时间发现菜头的不对领，脸上罕见的纠结。

　　他一向直来直去，喜怒情绪写在脸上，想要什么或想做什么，从来都是大胆表达，从不会如此刻这般凝眉沉思，如同在决定人生大事，进行非左即右的选择。

　　许闲香静静看了一会，菜头似乎陷入思想误区，迟迟走不出自己设定的限制，只好无奈出口，打断他这份自我纠结：“菜头哥，你怎么了？”

　　菜头茫然与许闲香对视，迟疑问道：“香香，你觉得我以后做奶茶怎么样？”

　　“啊？”

　　许闲香眼前发懵，不知他为何突然有此一问。

　　菜头小声道：“今天我看你做奶茶，步骤简单，做出来的东西却很好喝。而且，将牛乳和茶叶这样组合，想来许多人未曾想到。我当时直到现在都觉得非常神奇，萌生了一种想做奶茶，或者说是想做各种各样新鲜奶茶的想法。”

　　许闲香认真听着，意外地看了菜头一眼。她没想过，菜头会有这种想法，不只是想学好别人教的现成的，还有自己想尝试创新的念头。

　　这种念头，很有勇气，也值得鼓励。

　　她点点头，认真道：“菜头哥，这个想法挺好的，也很大胆。”她又瞥了眼菜头的神色，见他仍是皱着眉，眉心似有化不开的愁绪。

　　她又问：“那菜头哥你在愁什么呢？”

　　菜头少见地叹了口气：“舍不得放弃厨艺。总觉得做了奶茶，开了奶茶店，再没时间好好练厨艺，那这些日子的努力岂不就白费了？所学的东西岂不是也跟着一道荒废？而且，我有时也挺喜欢做菜的成就感。”

　　许闲香问他：“你为何会有二者必要选其一的感觉呢？”

　　菜头撅着嘴，小声说：“我听人说，人一个人一辈子最好只做一件事，做了这个就不要想旁的，否则什么都不做好。我就想着，我要是去做奶茶，那我肯定就只能放弃厨艺，可我不想放弃……香香，你说，我不能两个都做吗？”

　　许闲香乍听有些意外，细想又觉这种说法或想法并不是错。

　　她托着下巴，认真想了半晌，复又说道：“其实一个人一辈子深耕一个领域，这种并没有错，也确实是如此。因为，每个领域都有它的魅力和深度，浅尝制止也只会雾里看花，无法真正认识了解自己所选的领域。”

　　“但是菜头哥，并不是每个人一开始做的选择就是最适合自己的，倘若不是适合的，就跟两个搭错姻缘线的人勉强凑在一起，只能相互将就而非相互成就。但是，当我们不知什么适合或不适合时，需要去尝试，给自己时间和精力尝试。”

　　“再说，无论奶茶还是厨艺，不存在二选其一的必须选项，它们同出一源，不过形式不同罢了。你不必有这么大的心理负担。你还年纪小，应该让自己有所尝试，因为你见的世界不够大不够多，又怎么会确定这就是最适合自己的呢？”

　　菜头看着比自己年纪更小的许闲香：“……”陷入沉思……

　　许闲香接道：“其实，这是一种很奇妙的玄学，当你真的遇到真正适合你的而你又想做的，你和它之间会来电，会有心理感应，觉得就是它了的感觉。”

　　好好的吃一顿饭，怎么就变成了一种玄学科普……

　　许闲香认真地叹了一口气。

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